Cocina nikkei : comida japonesa al estilo de América del Sur / Luiz Hara ; fotografía de Lisa Linder ; traducción, Ediciones Larousse, S.A. de C.V. con la colaboración de Montserrat Estremo Paredes.
Translation of: Nikkei cuisine : Japanese food the South American way. Includes bibliographical references (page 250) and index.
Summary:
La cocina nikkei nace de la combinación de las cocinas japonesa y sudamericana, principalmente Perú y Brasil, y actualmente, es una de las que está teniendo mayor difusión a nivel mundial. Hoy por hoy, conocer los ingredientes, las preparaciones y lo referente a cocina nikkei se torna indispensable para todo aquel que esté interesado en las tendencias mundiales en cocina. Este libro enseña lo básico de la cocina nikkei y más allá: recetas, historia, ingredientes, utensilios, procedimientos y todo lo necesario para aventurarse en ella, de una forma fácil, desde su casa. El autor, Luiz Hara, es un experimentado chef nikkei asentado en Londres, que con su ascendencia japonesa y sudamericana, así como con sus conocimientos de cocina, plasma en este libro lo mejor de la cocina nikkei. Por si fuera poco, reconocidos chefs nikkei de talla mundial nos comparten algunas de sus recetas. Nikkei cuisine is born from the combination of Japanese and South American cuisines, mainly Peru and Brazil, and currently, it is one of those that is having the greatest diffusion worldwide. Nowadays, knowing the ingredients, the preparations and what is related to Nikkei cuisine is essential for anyone who is interested in world trends in cooking. This book teaches the basics of Nikkei cooking and beyond: recipes, history, ingredients, utensils, procedures, and everything you need to get into it, the easy way, from home. The author, Luiz Hara, is an experienced Nikkei chef based in London, who with his Japanese and South American ancestry, as well as his cooking knowledge, embodies the best of Nikkei cuisine in this book. As if that weren't enough, world-class Nikkei chefs share some of their recipes with us.
This resource is supported by the Institute of Museum and Library Services under the provisions of the Library Services and Technology Act as administered by State Library of Iowa.