Includes bibliographical references (pages 151-153).
Summary:
"Descubre los sabores del Virreinato de la mano de la poeta que revolucionó las letras novohispanas. ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomía del siglo XVII y nos revelan la destreza culinaria de la poeta que revolucionó las letras novohispanas. Recetas actualizadas --tanto por los ingredientes como por los métodos de preparación-- y descripciones detalladas permitirán al lector reproducir fácilmente en su propia cocina este mundo de gustos y aromas olvidados. Desde suspiros y buñuelos hasta huevos reales y manchamanteles, este increíble libro ya clásico nos acerca al sabor de un siglo." -- page 4 of cover "Discover the flavors of the Viceroyalty from the hand of the poet who revolutionized New Spain letters. What were the flavors of the Viceroyalty like? What recipes were followed in the convent of San Jer̤nimo? What dishes did Sor Juana Iňs de la Cruz prepare? Through thirty-eight original recipes, the talented writer M̤nica Lav̕n and the renowned historian Ana Ben̕tez delve into the surprising universe of 17th-century gastronomy and reveal the culinary skills of the poet who revolutionized New Spain's letters. both in terms of ingredients and preparation methods-- and detailed descriptions will allow the reader to easily reproduce this world of forgotten tastes and aromas in their own kitchen.From suspiros and bųuelos to real eggs and mantels, this incredible and already classic book brings us closer to the taste of a century." -- page 4 of cover
This resource is supported by the Institute of Museum and Library Services under the provisions of the Library Services and Technology Act as administered by State Library of Iowa.